Haute Côtes de Beaune - Bourgogne - Domaine Henri Naudin - Ferrand - 2019

LE VIN 

On connaît moins les aligotés de Claire Naudin que ses côtes-de-nuits-villages ou ses hautes-côtes. Elle en propose ici une version tout à fait aboutie, née de vieux ceps de soixante ans. Un vin au nez engageant de fruits blancs mâtinés de nuances mentholées et florales, au palais tendre, gras et coulant, stimulé juste ce qu'il faut par une fine acidité. Un vin équilibré, sémillant et friand.

LE VIGNERON 

Claire Naudin a repris le Domaine Naudin Ferrand en 1994 pour y apposer son empreinte. Résolument adepte de la viticulture raisonnée, de la production intégrée, elle refuse la standardisation et préfère une approche artisanale de la viticulture durable, avec un interventionnisme minimal. Ses vins de tradition bourguignonne, vins d’émotion, mais aussi vins d’avenir, prennent en compte le bilan carbone. Femme vigneronne, mère passionnée, elle veut transmettre son patrimoine pour notre plus grand plaisir. 

DÉTAIL DU VIN 

Combien de bouteilles ont été produites ? 7 863 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé ce vin ? Ce vin est élevé en cuve.

Quand est-il conseillé de boire ce vin ? Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2021 - 2024.

À quelle température est-il recommandé de boire ce vin ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 à 12 °C.

Avec quel plat servir ce vin ? Ce vin s’accordera parfaitement avec : fondue comtoise.